Vadouvan eine köstliche Gewürzmischung
Im Folgenden Artikel stelle ich euch eine außergewöhnliche, französische Gewürzspezialität Namens Vadouvan vor. Schließlich ist diese Gewürzmischung in aller Munde. Sowohl in hiesigen Kochsendungen als auch in Moskauer Szene Restaurants. Auf jeden Fall scheint heutzutage jeder mit dieser Gewürzmischung zu kochen.
Vadouvan ist nach einer Süd-Ost indischen Gewürzspezialität : Vadagam, von französischen Gourmets kreiert worden. Die Herstellung von dieser außerordentlichen Gewürzmischung ist aufwendig und zeitintensiv. Zuerst mischt man die Zutaten (Zwiebeln, Knoblauch, schwarzen Sojabohnen, Senf, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma, Curryblätter, Samen Öl, Salz und Asafoetida ) , danach werden alle Zutaten über einen längeren Zeitraum fermentiert. Schließlich wird die Gewürzmischung getrocknet und abgefüllt.
Kulinarische Verwendung von Vadouvan
Die Sterne Gastronomie verwendet diese köstliche Gewürzmischung in vielen Gerichten. Hiermit aromatisieren Köche unter anderen Saucen, Reis, Eintöpfe aber auch Nudelgerichte. Ebenfalls geben sie die Gewürzmischung in erwärmte Butter und verfeinern Krustentiere damit.
Ferner verfeinert Sie auch kurz gebratenes. Ein kulinarisches Erlebnis.